Die Familie Weiss stammt aus dem Dirndltal. Annemarie Weiss ist eine Kirchbergerin und Johann Weiss ist im Steinschalerhof geboren. Seine Urgroßeltern betrieben schon diese Landwirtschaft. Der Großvater war für die Abfüllung und den Vertrieb von Wieselburger-Bier im Dirndltal verantwortlich.
Ende der 80er Jahre wurde die Landwirtschaft zu einem Hotel umgebaut bzw. in der Folge erweitert. Als Quereinsteiger kam Annemarie aus der Pharmazie und Hans aus der EDV.
Als Dirndltaler stehen wir natürlich zur Markenfrucht Dirndl und fördern diese wo es nur möglich ist. Der Steinschalerhof ist sehr regional ausgerichtet. Der große Naturgarten produziert für die Küche. Das heißt die vielen geernteten Gartenprodukte sind nicht nur regional sondern auch lokal.